洋芋中的淀粉含量很高，淀粉会转化成糖类，所以过多食用洋芋很可能会发胖，尤其是晚上，不建议吃，但是偶尔吃还是可以的。洋芋里面也含有一些纤维素，也有减肥的效果，因此，也有不少营养专家说洋芋有减肥的作用，目前观点不一。总之，不管什么东西都要适度，靠吃一种食物来减肥，这个可能性还是极低的，最好的减肥方法是运动和控制饮食。