黄花菜富含多种营养物质，有利于人体的健康，黄花菜还能补血，健脾，通乳，具有一定药用价值，黄花菜它对于贫血，消化不良，乳少的患者食用具有一定的食疗保健作用。但是生食新鲜的黄花菜有害身体健康，新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱的成分，会对身体照成不适。黄花菜也不可以和猪肉一起烹饪，猪肉会加重黄花菜的湿热性，容易使人上火。