银耳如果使用凉水泡的话三小时左右就可以了，如果使用热水的话30分钟就可以。银耳汤是养生的佳品，银耳最好是选用冷水泡，虽然说热水泡的速度比较快，但是会流失银耳的营养成分，热水泡还容易影响银耳的口感.银耳的使用方法特别简单，直接泡好后，将根部的杂质摘掉，然后洗干净，烹饪时把它撕开即可。