如果大量长时间的吃果蔬干，一般是会导致发胖的。果蔬干含有很高的热量，这些热量会使身体脂肪堆积，导致人体发胖。果蔬干在制作的过程中有添加植物油和盐，长期食用会使心脏血管受到影响。平时适量的吃一些果蔬干，能够补充人体的钙、铁、钾等矿物质和膳食纤维。