一岁宝宝茄子可以选择用蒸锅煮熟，然后捣成泥，有利于胃部消化和机体代谢，因为宝宝期间体内的各个系统还没发育完善，避免过多的饮用生硬食物，导致胃肠功能紊乱以及消化系统受损。茄子里面含有丰富的维生素成分，并且还有抗衰老和防治出血功效，对于大便干燥以及上火者，也能起到辅助措施。