吃鹅肉可能会诱发皮炎、高血脂、高血压、动脉粥样硬化以及糖尿病等。鹅肉的营养价值非常丰富，含有高蛋白以及维生素和矿物质，进入人体消化吸收以后，不仅能够增加人体的营养成分，还可以增强抵抗力和免疫力，减少疾病的产生。但是鹅肉属于发物，如果患有高血脂、高血压、糖尿病的人群，如果食用鹅肉过多，可能会使病情加重。