芋头富含维生素，是很不错的食材。但食用芋头也有一些禁忌需要注意。首先芋头食用时一定要蒸熟，不熟的芋头可能引起中毒。其次是芋头不好消化，胃肠功能不好的人应该少吃。此外对芋头过敏、或是过敏体质的人应该避免进食芋头，以免引起过敏。对于糖尿病患者也应少吃或不吃。总之，即使芋头营养丰富，也应避免过量食用。