鲫鱼汤苦的一般不能喝，如果在清理鲫鱼时有把苦胆取出来，所以做出的橘子糖比较苦，同时在清理鲫鱼时，如果把鱼胆弄破了，胆汁会污染到鱼，也会出现苦涩感。如果做出来的鲫鱼汤是苦的，里面含有一些有毒的物质，会给人体带来危害，所以不能喝，在做鲫鱼汤时，最好先把苦胆取出来，那做出来的鲫鱼汤味道不会苦，而且也比较鲜美。