首先将醋和糖倒入锅中，然后加入适量的水，煮开后再熬制两分钟放凉备用。然后将大蒜外边一层皮剥去，剩下一两层嫩皮，然后去掉须根和假茎，同时烧一锅淡盐水，一段时间后等水放凉。将剥好的嫩蒜洗干净，泡上半天，然后将大蒜捞出，放在阴凉处通风，最后将大蒜放入醋和糖的水中，放到密封的容器里就可以了。