猪肝能和菠菜应该可以一起吃的，但是不要吃太多，有可能会引起胃酸和，如果出现贫血的情况下，可以适当的吃一些猪肝，因为里面含有大量的维生素和铁质，能够起到造血的作用，同时还能够补充身体的营养。脾胃比较虚弱的人一般是不可以吃一些菠菜的，有可能会引起拉肚子的现象。