会造成身体中毒，严重的还会导致癌症的发生。亚硝酸还能够导致宝宝畸形，可以透过胎盘进入胎儿体内对胎儿有致畸作用。亚硝酸盐是常用来腌制食品的，一般腌制食品中的亚硝酸含量是最高的，比如泡菜、咸鸭蛋等，并且隔夜菜也会产生亚硝酸盐，熏制食物或者烧烤也含有亚酸硝盐。在平时饮食时需要多注意，一定要少吃含有亚硝酸的食物。