香菇的营养非常丰富，含有高蛋白、低脂肪、丰富的碳水化合物，多种维生素和矿物质。能有效的治疗贫血、降血脂、降血压、调节肠胃、预防癌细胞形成、延缓衰老等多种功效。香菇属于寒性食物，过多食用会引起肠胃不适，严重的还会引起腹胀腹泻的情况。患者在吃香菇的时候最好煮熟再吃。