枸杞根煮鸡蛋功效是滋补肝肾或者是健脾补胃，还能提高人体免疫力。在煮鸡蛋的过程中，枸杞跟浸泡煮汤时间不要太长，太长可能会使药效中微量元素流失掉，经常吃枸杞还能起到滋补强身作用。食用时要注意用量，吃多了可能会引起身体出现上火现象，适当服用对男性还可以起到壮阳的功效。