是可以吃的。蜂蜜出现结晶是一种自然的现象，其实就是蜂蜜中的葡萄糖被不断分解出来而形成的。蜂蜜当中最重要的成分就是葡萄糖，葡萄糖分子在经过时间的不断发展而进行不断的运动，最后就会慢慢形成一个微小的结晶。在结晶的周围围绕着很多的葡萄糖分子，最后慢慢就会形成肉眼可见的结晶体。