红萝卜熬水有健脾助消化和治疗夜盲症的功效。能有效治疗由于缺乏维生素a导致的疾病，盲症是由于缺乏维生素a引起的，可以喝一些红萝卜水能起到一定的治疗作用。红萝卜里面富含胡萝卜素，能在体内转化为维生素a，而且还能清肝明目，对肝脏也有一定的好处，除了吃红萝卜以外，还可以吃些南瓜。