碱粉的作用与功效

(女,23岁)我跟老家的包子店师傅学做包子,他告诉我要买碱粉来调剂发面,想知道碱粉有什么作用和功效?

精选回答

李征副主任医师

天津市第一中心医院「三级甲等」 营养科

碱粉能起到鞣酸止痛的作用。对于胃酸分泌物过多的患者能起到缓解胃酸分泌的功效。如果是减粉导致体内尿酸引起的痛风,可以用碱酸降低痛风发作的几率,并且能提高免疫功能。如果有胃溃疡、十二指胃溃疡平时尽量少吃一些碱粉,如果使用过多,可能会导致胃部出现胃酸,恶心呕吐等症状。

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