南瓜皮一般可以吃。南瓜具有预防糖尿病、降低血糖的功效，南瓜皮当中富含丰富的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，缓解患者便秘情况，南瓜皮当中还含有丰富的果胶，能够有效的促进体内毒素排出。生活中要做到营养均衡，食物多样化，多吃新鲜的水果蔬菜，适量加强体育锻炼，提高机体免疫力。