你好，晚上吃胡萝卜起不到太大的减肥作用，减肥主要在饮食选择方面以蔬菜和水果为主，其他的食物尽量少吃，因为这些低热量的食物不但能够加强营养，也比较容易控制热量的摄入，另外一日三餐之外最好不要吃任何零食，平时在运动方面更需要加强运动，这样才能够更好的消耗体内堆积的脂肪。