猪肝虽然脂肪含量较低，但含有较为丰富的胆固醇，患有高血脂、高胆固醇血症或者高血压的朋友应当注意少吃猪肝。不过猪肝含有丰富的蛋白质、肝素、维生素A组、维生素B组以及钙、铁、锌、硒等微量元素，并且猪肝有一定的补血的功用，虽然在减肥期间，也可以适当食用一些，不过减肥期间任何食物都要适量。