青核桃泡酒的功效和作用应该是抗氧化和抗衰老，可以延缓皮肤衰老的速度，而且还可以抑制黑色素沉着，使用之后能使皮肤变得更加年轻化，并且富有弹性。对治疗慢性胃炎也有一定的效果，比如出现了胃酸或者胃胀的现象，适当喝能起到缓解的效果，还能帮助提高机体的免疫能力，预防细菌和病毒感染。