大蚕豆的功效与作用是可以补中、益气、健脾、清热、解毒的效果，可以增加血管弹性，避免出现动脉硬化情况。蚕豆是营养比较丰富的豆制品，还有比较多的膳食纤维，经常吃的话也能够帮助胃肠道蠕动，对于便秘情况，能够起到预防效果。蚕豆有比较多的过敏因子，建议不要吃的太多，可能会导致有过敏情况。