大料的功效与作用是可以润肠、通便、健胃，如果经常食用，也能够有帮助消化液分泌的作用，大料是比较常见的调味料还有比较多的茴香油，经常吃也能够增强免疫力，如果有脾胃虚寒的情况，导致胃痛、胃胀，能够起到缓解作用。大料在平时生活中一般都用于调味，可以炒菜、卤菜，味道是非常好的。