豆角的功效：豆角本身含有多种营养成分，而且营养价值也特别高，适当的食用可以提高人体的免疫力以及抗病能力，含有皂甙的成分可以有效减少脂肪的吸收，帮助脂肪代谢，可以起到减肥以及降低血脂的作用。食用豆角时一定要煮透，避免出现中毒的情况，如果喝醋同食，豆角中的胡萝卜素可能会被破坏。