具有杀菌、抑制癌细胞扩散的功效，还能有效预防癌症，蒜苗中含有的蒜素和大量的氨基酸，具有稳定人体血糖平衡的作用，在一定程度上还能够预防糖尿病。同时蒜苗中维生素C的含量还是比较多的，有效提高铁元素的吸收率，在治疗缺铁性贫血上也是有一定作用的。所以说是当吃蒜苗还是有很多好处的。