沙棘吃多了可能会使肝脏和肾脏的代谢受到影响，沙棘中含有丰富的有机酸成分，如果食用过多还有可能会导致患者出现腹泻、呕吐和消化不良等症状。沙棘都含有丰富的胡萝卜素以及多种微量元素，具有很好的营养价值，还有美白的效果，短期服用有很好的效果，如果长期服用可能会导致患者出现不良反应。