减肥是一个长期的过程一个月只吃水煮菜的减肥方法不可取。人体是不可以缺少脂肪的，水煮菜的热量低、不含脂肪，一个月只服用水煮菜会使人体的脂肪摄入不正常，可能会引起身体内分泌紊乱，影响身体健康。要科学减肥，脂肪适当摄入、总热量不要超标、均衡营养、加强锻炼。通过运动来消耗体内多余的脂肪、热量，达到科学的瘦身。