淮山和铁棍山药是有区别的。淮山药茎是为紫色的，而且形状像圆柱一样，还有一些弯曲，通常可以起到健脾益胃以及滋肾益气的作用。铁棍山药相对来说毛比较多一些，但具有造血补血、补中益气的功效，两种山药各有各的好处，而且经常吃山药，对人体会有一定好处的。