木耳第二天一般是不可以吃，一般泡一个小时到两个小时左右即可，如果超过了48小时，很可能会产生一些不良反应。主要是时间过长，很可能会使木耳上面出现一些霉菌斑，并且还会诱发中毒，吃了之后很可能会诱发明显的腹部疼痛以及腹泻等不良症状，所以木耳泡的时间过长之后是不可以服用的。