一天吃西红柿的最佳时间是在每次吃饭饭后的一小时到半小时左右。西红柿当中含有人体所需要的胡萝卜素以及维生素C，并且B族维生素含量也较高，因为在饭后服用，此时肠道属于比较活跃的状态，有助于营养更好的吸收。西红柿最好不要选择空腹服用，以免对胃部产生刺激。