蒜白的功效可以杀菌消毒、防癌抗癌，对肝脏也有保护的作用，经常吃蒜白可以预防肝癌的发生，对于胃酸分泌也有很好的缓解作用，能够清理肠胃有毒的物质，促进食欲，帮助消化，还能够抑制和杀死胃疾病引起的幽门螺杆菌和细菌感染，大蒜在生活中也是比较常见的食材，可以生着吃也可以调味去腥。