脂肪含量一般是比较高的。但是核桃油中含有的是不饱和脂肪酸，而且属于人体必需的营养物质，因此并不会导致身体发胖，而且也适合患有高血脂以及高胆固醇的人群食用。若是害怕身体发胖，平时尽量避免吃一些高脂肪以及油腻的食物，另外还要坚持进行运动锻炼，有助于燃烧体内的脂肪。