长期吃椰子油有副作用可能有极少人会出现过敏反应，可能会出现皮疹、荨麻疹、流鼻涕等症状。严重的话可能会出现休克的现象，椰子油中含有非常丰富的不饱和脂肪酸，能够有效的增强人体的免疫力，平时可以使用椰子油泡水之后饮用，可能有效的促进维生素C的吸收，同时也可以促进肠道蠕动，达到缓解便秘的作用。