一般是不会发胖的。素菜的热量都比较低，但也不要大量食用，素菜的营养是不够的，如果长期使用会造成免疫力降低、体质变弱，可能会引发一些严重的疾病。并且尽管只吃素菜，但摄入的动物油和淀粉过多也会引起发胖的。减肥需要饮食有规律，肉类和蔬菜摄入要均衡，同时还要积极的进行运动锻炼。