醋泡黑豆的功效与作用是可以缓解眼睛干涩、疼痛情况，也能够对血管产生软化作用，如果有高血压或胆固醇高的情况，有一定的治疗作用。醋泡黑豆对于慢性疲劳导致的不适，能够起到缓解作用，还有美容减肥的效果，对于便秘情况也有一定的作用。可以用醋加黑豆泡一段时间后，直接进行食用就行。