银耳炖的太久有可能会造成消化不良的危害，在炖银耳时炖的太久会导致银耳的性质发生变化，在吃了以后人体就会消化和吸收不了这种物质。银耳是一种天然滋补类的真菌，女性适量的吃些银耳，可以起到美容养颜的功效，但是在炖银耳，是要避免炖得太久，会产生有害物质，不利于身体健康。