海参中毒有可能会出现腹部疼痛、皮肤瘙痒、腹泻、呼吸困难等症状，具体症状也要根据个人体质和中毒严重程度来决定。海参是比较常见水产品，其中还有非常丰富的营养成分，一般是不会出现中毒，敏感体质人群在吃海参之后可能会出现过敏现象。吃海参之后出现过敏需要及时到医院做检查，可以遵医嘱口服抗过敏药物治疗。