鳝鱼是可以吃的，而且剩余肉的味道也相当不错。鳝鱼的营养成分是非常丰富的，常吃鳝鱼可以提高身体的免疫力和体质。鳝鱼属于寒性食物，如果患者的肠胃比较热的情况下，平时一定要少吃，鳝鱼可以炖汤吃，也可以煎着吃，但是尽量不要做过于油腻的吃法，可能会引起肠胃消化系统的负担。