一般是不会引起肥胖的，土豆是属于一种低脂肪食物，在摄入以后一般不会引起脂肪的堆积。并且其中会含有矿物质和蛋白质成分，也含有多种维生素以及微量元素，可以满足人体消耗所需的能量，通过水煮可以减少油分的摄入，对于脂肪的堆积能够起到预防作用。但是需要做到避免暴饮暴食。