您好，荷兰豆在食用之前应该将它焯水，这样可以达到两个效果，首先是清洁，其次一个是可以使荷兰豆颜色在看上去更加清脆，吃起来口感也更加爽脆，减少了荷兰豆本身自带的苦涩味道，而且色泽上也是非常有效果的。荷兰豆熟不熟根据其颜色可以分辨，它一变色便熟透即可。荷兰豆中含有大量的皂甙及血球凝集素，如果食用时没有熟透，很可能会发生中毒。