醋泡姜丝具有养胃、减肥以及防脱发的功效，可以将生姜洗干净之后，在容器里倒入适量的醋，把姜切成细丝以后放进容器，最好可以在冷藏室储存。适量服用可以促进血液循环，还能增加身体抵抗，女性服用之后还可以淡化色斑、延缓衰老。一些有肝炎病人，一般情况下不要吃姜，可能会引起干火旺。