可能会中毒，因为没有炒熟的土豆当中含有大量类固醇糖苷生物碱，这种成分与人体的雌激素和雄激素比较相似，如果吃的过多很可能会出现中毒现象，表现出恶心、呕吐以及腹部疼痛和腹泻，但是少量食用通常不会造成太大影响。所以在日常生活中尽量不要吃没有熟透的土豆，也不可以吃发芽的土豆。