干蚕豆具有延缓动脉硬化以及降低胆固醇或者是抗癌的功效。偶尔吃一次不会对人体产生影响，但是食用过多可能会导致胃部出现胀气，对于体质过敏以及消化不良的人群最好减量食用。干蚕豆含有丰富的蛋白质，对于食欲不振、脾胃气虚以及大便稀薄的人有一定治疗效果，还可以缓解轻微的便秘。