紫皮茄子能起到一定的降血脂，和降血压的功效。茄子的紫皮中含有丰富的多种维生素，能促进血管的弹力，有效预防动脉血管硬化，同时具有一定的降血脂效果，对于高血压患者有很好的调理作用，所以在日常使用茄子时，尽量避免将皮削掉，以免营养物质流失。日常还要多吃水果蔬菜，注意食物的多样性。