柿子饼中主要的有害物质是鞣酸，他可以跟食物中的钙铁等金属物质形成一种化合物，能被人体的胃肠道消化和吸收，经常大量的食用柿子饼会导致这些微量元素的缺乏。如果空腹食用柿子饼，可能会引起腹胀腹泻，消化不良等症状。因为柿子饼它里面含有大量的糖分和热，不适合所有的人吃。常吃也会导致身体发胖，脂肪含量高。