醋泡黑豆时间长了正常情况下不能吃，泡发时间太长，说明已经变质，在吃过之后很可能会出现呕吐的现象，病情比较严重时还会导致腹泻。用醋泡黑豆可以起到降低胆固醇的效果，同时具有补气养血的作用，对于促进新陈代谢和脂肪分解有很大效果，长期使用还能够达到美容养颜的目的。但是在泡发的时候需要控制好时间。