蘑菇和木耳应该可以一起炒，木耳中含有维生素、蛋白质及氨基酸等营养成分，它是一种高蛋白的食物，具有清肺益气的作用。木耳和蘑菇搭配在一起使营养更丰富，而且还能发挥出很强的排毒效果，这两种食物不会相互影响，而且也不会出现中毒的现象，所以在平时可以多吃一些蘑菇炒木耳。