韭菜汁可以提高食欲，促进胃肠道的消化与吸收，治疗便秘，预防肠癌，可以疏调肝气，增强消化功能，健胃益肝，行气活血，提高性欲，可以治疗跌打损伤，腰疼，腿软，反胃反酸，肠炎，咳血等，增强人体免疫力，治疗荨麻疹等。韭菜可以散瘀解毒，降低血脂，对治疗冠心病和动脉硬化有很好的效果，还可以美容护肤。