猪肝一般是比较容易消化的，猪肝中含有比较丰富的铁质，不仅有补肝的作用，还有养血和明目的功效。通常用于治疗血虚萎黄和夜盲，还可用于治疗浮肿和脚气。特别是和气血亏虚的女性及老年人，正在生长发育时期的儿童，适量的吃一些猪肝，也能够起到预防缺铁性贫血的作用。但是不宜过量吃。