应该可以吃海参，海参是一种脂肪含量比较低，而且是高蛋白的食物营养比较丰富。对于肝硬化病人，日常要以低脂肪和高蛋白食物为主，也可以适当喝一些牛奶或者是吃鸡蛋以及鱼虾等食物，但要注意不要吃太多。对太油腻或者煎炸类食物以及动物内脏等食物，要减少食用，避免对肝脏部位增加负担。