属于一种高热量的食物，不适合在减肥期间的人使用，如果吃猪肝过多容易转化成脂肪影响减肥，但是猪肝的营养价值比较高。具有养肝明目、补气健脾的功效，还可以缓解贫血，具有补铁的作用，可以提高身体的免疫力。对眼睛起到保护的作用，适合缺铁性贫血的人使用，需要多参加体育锻炼，可以提高免疫力。